La ruta del gelato , las grasas y la salud Capítulo 1

Por salud entienda mental y de la otra. Digamos, que si uno logra cuidarse la salud–asumamos dos tipos– tiene uno garantizada una mejor calidad de vida. Claro está, que para tener esa calidad deseada, depende mas bien de lo que uno busca para si mismo. No lo busca el vecino, ni su tia Pochola

Si bien al cuidarse con los gelatos, las pizzas, la pasta, la carne, los dulces y todos esos manjares italianos uno prolonga el largo de su estancia por estos pagos, no hace mucho ni por el ancho ni por la profundidad de su vida A ver, fíjese, controlar el abrir y cerrar la boca  es lo mas facil que hay. Dejar de clavarse todos los alimentos mencionados arriba es sin duda una actividad casi mecánica. No requiere PENSAR (como por ejemplo abrir y cerrar la boca para hablar gansadas), por lo tanto son solo que ?? Habitos?? Conducta? Respeto proprio? Autocontrol? Disciplina? Un poco de todo??

A ver, veamos esto en detalle, ya que aca es justamente la letra chiquita que firmó con la vida. particularmente nunca tuve un abogado que me explique esto, los que tuve andavan solo con cosas aburridas, y generalmente caras.

En fin, no estamos juntos para hablar de Derecho aún, así, sigamos con esto de cerrar la boca a los  manjares que me cruzo todos los días. Y no paro. De alguna u otra manera, voy adoptando la forma circular debido a las grasas periféricas de mi buzarda, que tanto he luchado en los últimos 10 meses para perder.

Son las vacaciones un momento donde es válido el abuso y el descontrol? Mas de alguien dice, no te calentes, ya vas a volver y empezar la dieta otra vez.

Ahí, justo, esta el tema. Si estos abusos son considerados ‘premios’, entonces páso toda mi vida controlando, o restringiendo ? Cosas muy distintas…la letra chiquita. Control requiere analisis, y evaluacion. Restricciones por otro lado, es simplemente eso, restringirse y con fuerza sobre lo que se desea, se detiene algo. Si no, no seria restringir, no??

No al pedo San Agustin dijo

La completa abstinencia es más fácil que la perfecta moderación.

Claro amiga, con todas estas pizzas, gelatos, birras , prosciutto, provolone, mascarpone, mozzarella, cannolis, piadinnes, panetones , todo lo que llega a 40 % mínimo de grasa que me ponen delante, no me puedo resistir!! Paren la mano hijos de puta que me estan matando!!

Yo o ellos?? de quién es la culpa?? Me estoy matando yo??

Volvamos al control. Basta de control. Quizás lo más apropiado e inteligente sería entonces no restringir, sino crear HÁBITOS saludables, para mi mente y mi cuerpo. Al fin y al cabo, todo lo que me morfo en privado lo llevo puesto en público. Mis grasas van colgando, igual  que los pantalones.

Se pensó de verdad eso de Basta de control? No, era un chiste, NADA se puede hacer sin CONTROL.y para desarrollarlo es necesario DISCIPLINA. A nadie le gusta esto, ni a mi. Me espanta, pero la posta le digo, no hay otra manera. Desde Socrates, Platón, San Agustín, Hillel, Descartes, todos ellos hablan de alguna manera de conocerse así mismo y de que la clave está en el autocontrol. ES ASÍ, no dé más vueltas y vuelva a los clásicos por que ahí está la felicidad pura. Y si, va a tener que laburar y mucho, la alternativa es seguir de vacaciones …toda la vida.

No pretendo mucho más que encontrar mi verdad que sea mía, y como me esta llendo bastante bien, quiero compartirla con usted.

Los HÁBITOS lo hacen a usted, o usted HACE a sus hábitos, es así de sencillo.

Miremos primero que dicen los muchachos mas autorizados en el tema, La Real Academia Gallega del idioma espaniol. 

hábito.

(Del lat. habĭtus).

1. m. Vestido o traje que cada persona usa según su estado, ministerio o nación, y especialmente el que usan los religiosos y religiosas.— este es tricky, se acuerda eso del hábito no hace al monje?? a que se refiere?? a la vestimenta que lleva puesta, o a los actos que continuamente hace y por lo tanto lo definen?

2. m. Modo especial de proceder o conducirse adquirido por repetición de actos iguales o semejantes, u originado por tendencias instintivas. Este, que lindo que es, y lo que mas define mi dia de hoy. Un gil amigo mio, Aristoteles, que esta muy avergonzado de su familia actual, dijo

También elogiamos al sabio por su hábito, y a los hábitos dignos de elogio los llamamos virtudes.

Que clara la tenía este chico. Imagínese por un segundo que la Argentina o la Grecia actual tuviese una cabeza en el gobierno asi….

3. m. Insignia con que se distinguen las órdenes militares. Nos importa un carajo esto

4. m. Cada una de estas órdenes. Tampoco relevante aca

5. m. Med. Situación de dependencia respecto de ciertas drogas. Que nunca falte la marucha!!! Jamas!!!

6. m. Med. Disminución del efecto producido por un medicamento en un organismo, a causa de su administración continuada. Aca el rohipnol, lexotanil y todas esas delicias son consideradas ok. Nunca se pregunto por que???

7. m. pl. Vestido talar propio de los eclesiásticos y que usaban los estudiantes, compuesto ordinariamente de sotana y manteo. Esta gente tambien, deveria hacerle caso al adagio….

~ de penitencia. Perdonese, pero no haga la misma boludez otra vez. 

1. m. hábito que por un delito o pecado público imponía o mandaba llevar por algún tiempo quien tenía potestad para ello. Del año del pedo esto

2. m. Vestido usado por mortificación del cuerpo, o como señal de humildad o devoción. Cuan tarados podian ser??

~s corales.

1. m. pl. hábitos que llevan los sacerdotes en determinados actos del culto, compuestos de sotana, roquete y muceta.   Otro amigo muy querido, con el que suelo ir a christiania a mirar la arquitectura, piensa que el cristianismo exige la crucificción del intelecto, fuertecito no??

ahorcar los ~s.

1. loc. verb. coloq. Dejar el ministerio o los estudios eclesiásticos para tomar otro destino o profesión. No comments

2. loc. verb. coloq. Cambiar de carrera, profesión u oficio. Siempre hay tiempo para  esto. Si no le gusta donde esta, córrase, que usted no es un árbol

tomar el ~.

1. loc. verb. Ingresar con las formalidades correspondientes en una orden militar o religiosa.

El que me interesa a mi, es el NÚMERO 2 como le escribí en negrita (Las morochas, le aclaro desde ya, nunca fueron mi pasión principal en la vida.)

Lea y entienda esto

La excelencia es un arte ganado por la formación y habituación. No actuamos correctamente porque tenemos virtud o excelencia, pero preferiría tener esos porque hemos actuado correctamente. Somos lo que repetidamente hacemos. La excelencia, entonces, no es un acto sino un hábito

Que le parece??

 

Quien me ha robado el mes de abril? Que le pasó a la chica de la canción de Sabina?

Deve ser la única minita de la cual Sabina habla sin darle ningún tipo de contexto sexual! Generalmente se las ‘volteea’ a todas, y me divierte de manera curiosa como describe sus aventuras este galleguito tan querido. Por mi parte, conozco muchos gallegos, pero uno solo es considerado un hermano de verdad.

Vio, usted nace, le endosan una familia obligatoria, que a lo mejor le importa muy poco, pero igual se la tiene que bancar, y aunque sea realmente una cagada de familia disfuncional, anormal, infeliz, sigue siendo su familia.

O No? La mamma e la mamma dicen aca en Italia, y yo les digo a los tanos, que mmm, miren chicos, no me parece. Hay algunas madres que no estaban ni preparadas para ser madres, o no querían ser madres, y lo único que hicieron fue llamar a sus propios retoños hijos …de puta

Hasta cuando la familia es familia y cuando uno puede decidir lago así como : Miren, si es verdad , nací en esta unidad familiar, gracias por todo lo que hicieron, pero saben que, en mi madurez entiendo que familia es la que uno quiere que sea familia, y si no me va, a la mierda, y cada uno su ruta. No tengo por que estar con nadie que no tolero, ni que me trae ningún beneficio, sobre todo emocional. La familia no debería ser para sufrir, sino para construir. O usted realmente cree que si su hermana / madre/ tía Pochola o lo que venga es su familia cuando a usted esa relación le hace para la mierda? Se queda ahí. No, ni en pedo. Me convertiría en un masoquista, y a esta altura, ni a garrotazos le digo me quedo ahí.

Cuando llega a la mayoría de edad uno, aparte de poder elegir políticos, sería muy sano elegir a su familia, y volviendo a ese tema de los gallegos, este que conozco, David, es el hermano que la naturaleza me nego, pero la casualidad me dio.

Si, a veces el universo se confabula en mi favor, y con este pibe, así lo hizo, puso todo en mi ruta para que lo pueda encontrar. Como a mi mujer, y muchos de mis amigos. Casualmente, a todos los elijo YO, no la genética.  La genética es para el hospital o para la universidad. Y no estoy en la vida para entender el porqué, si una relación familiar es tóxica debo conservarla simplemente por que es derivativa del grupo sanguíneo. Es algo así como seguir juntos hasta que la muerte nos separe , según algún dogma religioso escuche por ahí. No, a esta altura ELIJO YO, después de mirar con atención, y recolectar la data, evaluó y tomo la decisión que es la mejor para mi, y para todos los que me rodean.

Observar y evaluar. Que hermosas palabras, y cuánto poder dan. Por que desde ahí puedo DECIDIR. Yo. Yo. Yo. No la sangre, ni la tía Pochola.

If I am not for myself ,who will be for me? But if I am only for myself, what am I?
If not now, when?  Rabbi Hillel

Que lindo no le parece? A mi me gusta, y a si a usted no le va, la web tiene aproximadamente 1.000 millones de paginas web, asi que puede elegir irse al carajo. O siga leyendo, que hasta quizás puede ayudarme a encontrar MI verdad, que también puede ser la suya.

Mire ésto de cerca por favor

Si YO no me ocupo de mí, ¿quién lo hará? Si SOLO me ocupo de mí, ¿qué soy? Si no ahora, ¿cuándo? Hillel

Si no se ocupa de usted, quien carajo lo va a hacer?? Pochola? Note el uso de carajo otra vez, eso es la riqueza del español vio?? Puede o bien irse al carajo, o , en este caso reemplaza al sujeto en la oración, o sea USTED. Dígame, usted pondría su vida en las manos de Carajo? Yo no, y le aconsejo a usted, si me lo permite, por que consejos no doy, pero esto es una excepción. Hoy estoy muy contento por que termine de hacer  la segunda parte de el curso de Gelato Intermedio. O sea, ya empiezo a entender esto de los balances de azúcares, grasas, sabores, inulinas …Nos hacemos unos heladitos de que estan de puta madre.

Stefano Tarquinio y Daniel!
Stefano Tarquinio y Daniel!

Si solo me preocupo de lo que YO hago, lo que me pasa a mi, y me cágo soberanamente en los demás, y en el mundo en general, que tipo de individuo soy entonces? Politico seria!!!

Se lo explico o lo entiende?? No, sabe que, mejor lo escribo, así de paso me recuerdo a mi mismo el por que la teoría Egocéntrica y las consecuencias que tiene cuando uno cree que es el centro del mundo…No es que no me gusta admitir errores, simplemente no los tengo. Eso es! Si le interesa mas profundamente el tema, venga para aca. Lo vé??

AHORA, si no es ahora, cuando? la semana que viene?. Aca podemos realmente colgarnos. Merece un artículo aparte, pero déjeme ponérselo de esta manera.  Es imposible actuar en una dimensión que no existe. Punto. Inventese lo que quiera, pero del mañana nadie esta seguro, asi que mas vale actúe hoy. Take your time, before is taken from you.  Clarito no?

Entonces, observe, evalúe, elija,  y hágalo. A menos que espere que Pochola lo haga por uted.

Si no va a terminar como la chica de Sabina…diciendo Quién me ha robado el mes de Abril

Y que le roben el mes de Abril es realmente un bajón. Se despierta y ya no hay más lo que hacer. Póngase en el lugar de esta chica. Que es lo que le sucedió? Llena de esperanzas, de futuro, de amor tal vez. Y tra! tomaaa! ‘La vida’ le dio unos de eso saques de los cuales es muy jodido levantarse. Pero si ella no se levanta, quien lo va a hacer por ella?? Cuanto uno es responsable de lo que lee pasa? Casualidad o causalidad? Pudo ella haber evitado este desastre? Quizas, si, pero si pensamos según Hilel, que podria hacer YO para ayudar a esta chica a sentirse mejor…

Amor, ese tema también es pesado, y des amor peor aun. Traicion, otro tema brutal

Que le diría yo a esta chica?? Cómo es posible consolarla? –Mira , ya va a pasar , quedate tranquila? -Una mierda no? Se debe perder la fé en toda la gente? Venganza? Desazon? Verguenza? Odio? Furia? Que le pasa por la cabeza ?

Piénselo, por que todos pasamos por esto en algún momento en nuestras vidas. TODOS. La  traición por definición viene de alguien a quien le tenemos confianza, sino, seria otra cosa.  No es lo que nos hicieron, es quien lo hizo lo que más rompe las pelotas, y el corazón.

Y para cerrar el tema, que viene después de eso? Ponemos a todos en el mismo lugar, y me cierro para que no vuelva a pasar? Nunca más confianza en nadie? Vivir con la idea de que me van  a traicionar de alguna u otra manera? Que piensa? Puede una experiencia espantosa determinar todo el comportamiento de un individuo para la toda la vida? Y eso de quien depende? Del individuo o de la experiencia? Si yo no decido que hacer, quién lo va a hacer por mi? Estaría dispuesto a carrarme para siempre por un individuo el cual me hizo daño? Y si hago eso, no me termino dañando mas yo, al privarme de la sensacional experiencia del amor, la amistad, o lo que fuese?? Que le parece?????

Yo por mi parte, me recuerdo que

El engaño es una elección, no un error. Paulo Cohello

El secreto del mejor gelato está en el balance

Hola, como le va? de vuelta por acá?? O es la primera vez que viene? Estuvo alguna vez tan al norte? Mire que mi casa WEBistica  anda en la latitud 68 North, si anda con ganas de venir de verdad, ponga las siguientes coordenadas Lat,Lon: 68.109238,13.228054 en su aparatito y déjese llevar.

Disculpe, se piensa que por que en Noruega hace frió, hablo de gelato ?. Esa fue su primera estupidez, pero bueno, me perdono a mi mismo y lo perdono a usted por semejante gansada. A usted solo se le ocurre la asociación fresquete y Noruega. No, no es así. Como otros piensan alternativas como bacalao, Munch, Edvard Grieg and the super cool Peer Gynt , y particularmente el morning song que le incluyo para que pueda darse un poco de amor asi mismo, que nunca viene mal. Cuando fue la última vez que hizo algo que expreso amor por si mismo? Mire que si usted no se mima un poco, o no se quiere más bien bastante, nadie lo va a hacer, es más, ni espere que alguien lo ame o respete si no empieza por ‘casa’…y no voy a ser tan reventado de preguntarle algo peor, como por ejemplo cuando le dijo a alguien que ‘te amo’ la ultima vez?? Pregunta bien hija de puta no cree?? Y ni me voy a molestar aun en empezar a hablar de amor, por que ahi el tema es bien pesadito y todavía lo estoy analizando con mi ánima. El amor, los miedos y el sexo, tengo entendido, bah mas bien escuche porque de entender todavía ni a palos, es una trilogía que viene junta…Le prometo que en cuanto tenga la posta, se la paso. No tengo interés en ocultar información que le pueda ayudar a crecer, al fin y al cabo de eso se trata, de crecer, para poder ser mas pleno, y de ultima mas ‘usted’ : No espere hasta mañana, entienda que usted puede ser usted solamente cuando es AHORA. El resto son boludeces, o un poco mas ‘cool’ seria algo asi como

The past should not be followed after and the future not desired .What is past is dead and gone and the future is yet to come. Buddha

Se lo digo un poco más brutalmente y menos poético,

No mire para atras amigo, que usted no va en esa direccion.

Roald Amundsen, el explorador que no le alcanzó el freezer natural de este sensacional país, y se rajo a cruzar al polo sur, este pibe no tenía lo que hacer parece, le juro que alla arriba , digamos por Tromsø el fresquete le va a fruncir el culo, asi que no me cierra para que carajo se rajó para esos pagos, pero en fin, si el flaco era feliz, quien soy yo para juzgarlo. Mas vale me ocupe de mis propios quilombos que no me faltan y, como diría otro chico inteligente,

Se el cambio que quieres ver en el mundo. Gandhi.

Y no le rompa las pelotas a nadie.

Muy claro no?? Asi que si Mister Amundsen se le canta cruzar el continente en busca de mas fresquete o lo que sea, y no perturbe la paz de nada ni nadie, ni cree haga algo que dañe al planeta, o lo que fuese, que le de para adelante.

Entre otros famosos noruegos, con unos huevos impresionantes, esta Thor Heyerdahl, (esta gente tiene nombres imposibles, pronunciaciones de otro cluster galáctico, y si no fuese por el auto correct estaría escribiendo cualquier cosa menos los nombres).

Este hombre, se cruzó el pacifico desde Sudamérica hasta Polinesia en un barquito miserable, sin mentir le digo, si quiere saber lo que el deseo, la persistencia y determinación en un ser humano pueda llegar a ser, el Kon tiki tiene que inspirarlo. Si no lo hace, mátese, y espere a su posible otra vida para hacer todo lo que usted pueda llegar a SER. El no espero, se lleno de huevos y lo hizo.

Que tendrá que ver esto con el gelato y el balance no??.

Mire, entre nosotros, esto de escribir conmigo empieza por un lado y nunca realmente se por donde podrá seguir…Amo Noruega, el gelato balanceado, mi vida, a las mujeres que tengo, mi amada Louise (que tampoco le digo lo suficiente que la amo), mis hijitas, Budha, mi amigo el árbol, y un montón de cosas que se me olvidan.

No paro de escuchar desde el 19 de julio de 2015 que El secreto de un buen gelato, esta en tener absoluto balance y control de los azucares presentes.  Stefano Tarquinio, el maestrogelatiere, no para de joder todo el tiempo con esto, lo repite una y otra vez, non stop. Así paso el día, con tablitas donde reinan la sacarosa, dextrosa, treolosa, emulsionantes, agentes naturales de conservación, grasas y un montón de otras yerbas que no viene al caso, pero el tema que quería mencionarle es que de tanto que me rompe las pelotas con esto, y de entender que cuando no hay balance el producto final es inútil, sin estructura, con falta de consistencia… que tal si asociamos esos balances  a la vida personal? Y si de eso se trata? De tener una vida balanceada, donde trabajo, familia, amistades, esparcimiento, salud estén en balance, no? Y si alguien viniese y le de una formulita asi donde poner , digamos las cosas que le garantizaren una estructura personal perfecta,  o por lo menos que nos acerque a un modelo donde yo sea mas YO y usted sea mas USTED, mas que nunca! Piensa que vale la pena? Arriesgaría a probar? o se queda con el modelo existente? Al fin y al cabo, una persona perfecta no es  real, y una persona real no es perfecta. 

Y si no dejamos de joder, nos humanizamos mas y buscamos balance?

Para que le voy a mentir, un helado sin azúcar es un espanto, tiene mil fallas, pero no se engañe, es mucho mas sano que un cacho de queso, un mousse asesino de chocolate, o simplemente un croissant.  No, el gelato, esta compuesto no solo de azúcar, y grasas, pero tiene proteínas, aminoácidos, vitaminas, y cuando es producido artesanal-mente, un montón de fruta. Y si opta por sorbeto, entonces no hay casi otro postre mas interesante y sano que el gelato. Morfe toda la vida tranquilo que no lo va a acercar a Dios, mas bien al contrario, le va a evitar visitas forzadas a la unidad coronaria mas cercana de su hospital favorito

La formulas que estudio todo el santo dia con el maestro Stefano, se trata de eso..balance, un compromiso entre sabor, calidad, y salud. Encuentre algún panadero que le diga’ Señora, el pan blanco es muy sano, o esa facturita glaseada le hace muy bien al colesterol, al as arterias, y particularmente al corazón…Si usted tiene mas de dos dedos de frente, sabe que es pura mierda, sin tapujos. Y si no tiene esos dos dedos disponibles, déjese de joder y agarre y escriba croissant y salud (apriete el botoncito, lea el hiper link, y vaya a hacerle juicio, si usted vive en los EEUU al panadero, por que lo esta matando.)

Mire, en la vida, a mi entender, es lo mismo que con los postres…No los hay perfectos, entonces dejemos de perder el tiempo, y entendamos que a lo máximo podemos buscar mejorarnos continuamente…la perfección es una estupidez inexistente, inalcanzable, una fantasía emanada de su propio reflejo (ego) que lo lleva por las rutas de la banalidad, ahi es cuando se experimenta esa maldita insoportable levedad del ser, por que es ser al pedo. Como el gelato sin azúcar, su ser no tiene consistencia, cuerpo, volumen, esta destinado a derretirse y fundirse en la nada. Un gelato hecho de pésima consistencia. Esa vida quiere? O mas bien un compromiso?

Que le aconsejaría usted a su amigo? Que crea en la perfección como un destino alcanzable, o que que se dedique a aceptarse y mejorarse? Donde pone usted la ficha amigo? Perfección o Progreso?

 

La ruta del gelato

Recién llegado, levantado después de una noche interminable de calor……vio cuando se le pegan los sueños a la almohada?? Recuerda esas noches de estilo rioplatense con humedad del 93 % y todo es una forma de un espanto dermatologico?? Las sabanas húmedas, mojadas diría…y no, no es por una noche de sexo brutal, es el puto clima que no lo deja dormir.

Los sueños pegados que se mezclan con la inconfundible baranda de la mugre de la calle en contacto con la brisa contaminada de la capi. Ese tipo de noches tuve.

Igual, cuando las expectativas son altas y se tiene ganas de seguir, usted puede bancarse lo que sea, incluso escuchar desde Italia a través de la net alguna estadística del gobierno de Cristina hablando de lo genial que van las cosas y el  excelente trabajo del  chikito este Axel, que de alguna manera me recuerda, y no se por que, al desodorante Axe, y no es por la frescura, ni por la fragancia, sino mas bien que ambos, tiene la facultad de intentar de tapar olores de mierda. Los dos fallan!

Que es lo que tienen en común políticos y pañales?? A los dos hay que cambiarlos regularmente y por los mismas razones.

Levantado a las 6 de la matina, me dispongo a arreglar mis bártulos, tomar raudamente el desayuno y rajar a la Gelato University….

Llegado a la noble institución me dan las credenciales, uniformes, manuales, instrucciones de seguridad, café, mucho café y una cantidad de helado que harían que las  comunidades diabeticas y alérgicas a la lactosa se sientan tan defraudados como YO (y quizás otros millones de Argentinos también) de los 100 puntos de la democracia de Alfonsin. Claro que comparado con ‘Sigan me, no los voy a defraudar’  (El doctor Menem..) Alfonso fue mas bien el Da Vinci de la política. No me quiero colgar con esto ahora, asi que mas bien volvamos al helado…

2015-07-20 12.57.46 Tomando Notas

Pasamos el dia balanceando ecuaciones…me sentí como estudiando Química otra vez…y cuando recuerdo esos tiempos de estudio no se bien que hacer con las sensaciones que tengo….deteste la química, la física, la matemática, orgánica, operaciones, termodinámica…ni se imaginan lo bien que la pase. No, no tengo buenos recuerdos para nada de mis años de estudio….pero los sabios dicen que no hay mal que por bien no venga, así que ahora mismo las huevadas de PH, las soluciones y otros bodrios mas bien bien a mano para hacer helados de puta madre.

The coolest ice cream maker i know!
The coolest ice cream maker i know!

Hoy , con 47 bien vividos años y con la misma seguridad de Socrates de saber que no se nada, me siento y escucho por 6 horas sentado pacientemente las clases….la ultima vez que me senté en un aula fue alla en el 94 en la UBA…se imaginan que mi capacidad ojetista ya no esta tan al dia…Nunca, nada, es fácil. Acuérdese de esto….y cuando este bien seguro de entenderlo, entréguese a la providencia y tenga fe. Y cuando hablo de fe, por favor, no piense que hablo de la fe en dios, los santos, los misticistas, no. Tampoco de la Nietzsche , que sabiamente dijo

La fe es no querer saber la verdad.

Hablo de la fe mas sencilla, esa fe que tenemos cuando nos vamos a dormir, de saber ( y asumir) que domani nos vamos a despertar y todo sera lo mismo. No, no pienso que me voy a morir…asumo que estaré vivo el dia después…dígame, se lo suplico…no es UNA FALACIA TOTAL Y ABSOLUTA PENSAR QUE VAMOS A ESTAR VIVOS DOMANI?? Le dejo otra del mismo sabio

Pensar es gratis, no hacerlo sale carismo.

Al irse a apoliyar hoy, PIENSE si es tan SEGURO que mañana estará vivo…Mire a sus hijos, a su mujer, a su marido, a su perro, a su canario…todo lo que realmente significa algo para usted..por que del mañana nadie esta seguro.

Cuando mi trasero finalmente estaba a punto de explotar, y no de mierda (con la cantidad de expresso que me estoy clavando no seria nada raro), vino la providencia de la mano del maestro Stefano y se escucho’ Alora a facciere gelato per metodo direto, indireto, de base generale y de base de chocolate, y tambene algun sorbetto..’!

Gelato Danielino
Gelato Danielino

Nos mandamos un hazelnut muy decente, un turrón que salio un espanto, y un kiwi banana que estaba genial.

Hacer helado es quimica pura, con un toque de buen nazo, gusto y retrogusto...
Hacer helado es quimica pura, con un toque de buen nazo, gusto y retrogusto…

Un buen heladero hoy en día esta equipado de Metlers, mixers, difusores…lo mismo que use hace 20 años….pero como la cantidad de azúcar que se usa constantemente te tiene high todo el tiempo, estamos tan felices como los brasileros…

Asi termino mi dia en el lab…este que le estoy convidando es de  frutilla, que estaba genial!

2015-07-21 17.51.35

 

Terminado el día, enfile al hotel, y el calor otra vez es agobiante, cansador, pegajoso y demoledor, nada que una buena cena bajo del aire acondicionado no pueda arreglar.

Entro a la trattoria y me amasije con unos ñoquis de papa y salsa de gorgonzola, ideal para mantener a mansalva el colesterol y los kilitos de mas…

Cuidando la linea y el cuore
Cuidando la linea y el cuore

La verdadera tortura empezó mas adelante…me hize el vivo y pedo la especialidad de la casa, y realmente no entendí un catzo de lo que decía el menu fuera de lo de nutela, …ajo y agua, a joderse y aguantarse…resulto un espanto grasiento, clasico de Bologna, que se especializa en garantizarle la entrada al quirofano de la mano de algún cirujano cardiovascular.

El espanto
El espanto

Mire a la izquierda arriba..unos pancitos raros freídos en grasa …La ultima cena, después de esto nada sobrevive! Le dejo el menu, asi lo disfrutan conmigo… el pesto no lo vi, y si estaba no es lo que pensaba…

Tengo que ir  a dante aligieri a estudiar esto..
Tengo que ir a dante aligieri a estudiar esto..

 

Zafe con los ñoquis, como los amigos de Aerolíneas Argentinas, tan trabajadores de la mano de los intelectuales de la Campora…

 

Asi me despido hoy de ustedes, pero mas que todo de mi mismo.

Tomorrow , la providencia mediante, sera otro dia intenso, de calor y de aventuras!

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En la ruta del Aguila

Buen día, la verdad no me ocurre demasiado nunca como empezar las cosas. Sabes, hace muchos años que estoy buscando , sin saber lo que quiero encontrar, lo que , créame hace la vida mas difícil. Acá y allá tengo algunos ataques de claridad espiritual que me guían para el verdadero camino…por el momento!

El 19 de Julio 2015 , me levante bien temprano, ya tenia casi todo listo, faltaban muy pocas cosas. Una temperatura de 15 celsius, not bad, tomo el café, seguido del clásico efecto que la cafeína tiene en mi metabolismo, limpie el sistema, llore un poquito al ver mis hijitas durmiendo, abrazo a mi amada mujer, que realmente le digo muy pocas veces cuanto la amo….y cuanto ella significa en mi vida…que boludez no?? Esto debería escribir algo al respecto….no me importa lo que hacen los demás, pero yo se que no digo lo suficiente lo que amo a todas las mujeres de mi vida. MAL

Agarro mi valija cargada de emociones, esperanzas, planes, amores, sabores, almas, y algo de ropa. Traje un solo libro, mi laptop  y la tableta…no olvidarse el teléfono, y muchos, muchos sueños.

Dije adiós mi vida, nos vemos en 20 dias, y me despedí de lo que mas amo, lo que mas significado tiene en mi vida, y la fuente de ese significado también…es un circulo vicioso, mas bien lo llamaría un circulo VIRTUOSO, ya que el amor sano no es vicio…en fin, filosofía mas tarde.

Rajo al tren, espero bajo el sol, lloro un poquito mas, viene el tren, silencio, las gentes cada uno con su telefonito o tableta, y yo sigo en ruta otros 7 minutos, llego a Kastrup airport,  y enfilo hacia el self check in…levanto los tags, y adelante  para el drop in...una cola como nunca vista, 200 metros, y rompiendo todas mis expectativas lo hicimos bastante rápido.

La cola no pasa sin contra  tiempos…como gente que entra en el medio . quizás SIN saber….y gentilmente los mando al origen de la misma…también conocí una mujer que venia de Tanzania, AU, le pregunte en joda si era la madre de la futura consorte del futuro rey de DK, y me dijo que si..si es verdad o mentira me chupa gentilmente el testículo derecho (soy liberal vio??) ya que la estupidez de la revista HOLA, GENTE, y otras yerbas para descerebrados no esta en mi lista de intereses…

De 15 grados celsius partiendo de Dinamarca, llego a Bologna , IT, a tan solo 38. Mortal. Brutal. Intenso, pero cuando la intensidad se convierte en algo que mas bien no me hace sentir bien….una ligera cagada de paloma en el hombro digamos…

De ahí al hotel, hace lo que tiene que hacer, cama, ducha, heladerita, y un aire acondicionado que pareciese no entiende cual es su ÚNICA función en la vida…para que catzo vive no?? Pero imaginese es dificil explicarse a uno mismo que las crisis son buenas, los cambios nesesarios para crecer, y que las lagrimas limpian el alma…como explica uno a un aire acondicionado que funcione mas y mejor y se deje de joder…muy dificil.

La ducha fría mejoro mi animo los primeros diez minutos…después, opte por entregarme a la providencia, y que se vaya todo al carajo. Me morfe 500 gramos de tomates cherry que estaban buenísimos, y unas salchichas mas bien aburridas….de vuelta al hotel , y a eso de las 19.00 ya estaba muerto en la cama.

My new hair cut.And not, aint are krishna. Just becuase i always wanted it, so its now or when??
My new hair cut.And not, aint are krishna. Just becuase i always wanted it, so its now or when??
On the train court, on the way to the airport
On the train court, on the way to the airport
La interminable cola del aeropuerto
La interminable cola del aeropuerto
2015-07-19 14.07.47
No pude evitar salir el domingo a hacer una fotito

Mañana , me dije, empieza otro día en mi historia personal